《名医别录》记载：葡萄生长在陕西、五原、敦煌山谷。陶弘景说：魏国使臣多次送葡萄到南方。葡萄状如五味子而甜美，可酿酒。一说葡萄藤汁更甜美。北方人大多体健耐寒，大概就是吃了葡萄的缘故吧？淮南不种葡萄，就像河北不种橘子。有人说这就是葵奠，恐怕类似于枳与橘的关系。苏敬说：蘡薁即山葡萄，苗、叶相似，亦能酿酒。葡萄取子汁酿酒，陶弘景说用藤汁是错误的。苏颂说：今河东及临近汴的州郡都有葡萄。苗及藤蔓极长，茂盛时其根如绵网覆盖于山谷。花极小而色黄白，果实有紫、白两种。圆的似珠，长的似马乳，有的无核，均在七八月成熟，取汁可酿酒。《史记》记载大宛用葡萄酿酒。富人藏酒万余石，长达十几年都不坏。张骞从西域带回葡萄种，中国才开始有葡萄。大概葡萄是北方最珍贵的水果，今太原人还用葡萄酿酒寄给远方的亲朋好友。葡萄根、茎中空相通，晚上浇水，次日早晨水就浸入果实中，故俗称其苗为木通，能利小便。江东有一种葡萄，果实小而酸，名叫蘡薁子。寇宗奭说：段成式言葡萄有黄、白、黑三种。李时珍说：葡萄折藤、压枝最易成活。春天出芽长叶，颇似栝楼叶而有五尖。生须蔓延，长达数十丈。三月开小花成穗，色黄白。果实如星编珠聚，七八月成熟。有紫色、白色二种。西人及太原、平阳均作葡萄干，运到各地。蜀中有绿葡萄，成熟后是绿色。云南所产葡萄大如枣，味道极佳，两边有小葡萄大如五味子而无核。

葡萄实

味甘、涩，性平，无毒。治筋骨湿痹，益气增加强益，令人胎健，耐饥饿风寒，轻身不老延年。逐水，通利小便，催痘疮不出。

葡萄根及藤、叶

煮汁饮，止呕吐及腹泻后恶心，孕妇胎动频繁不适，饮后即安。治腰腿脚痛，煎汤淋洗，效果良好。饮其汁，利小便，通小肠，消肿胀。

李时珍认为猕猴桃有何功用？

马志说：猕猴桃树生长在山谷中，藤附着大树而攀延，叶圆有毛，果实如鸡蛋大，皮为褐色，经霜后才甜美能食。皮可做纸用。寇宗奭说：今陕西永兴军南山很多，枝条柔弱，高二三丈，多附着树木生长。果实十月成熟，色淡绿，未成熟时极酸。其子多而细小，色如芥子。小山道旁有存留的果实，深山里则多被猴吃掉。

猕猴桃实

味酸、甘，性寒，无毒。陈藏器认为：咸、酸，无毒。多食则寒冷伤脾胃，使人泄泻。寇宗爽说：有实热者宜食用，过食则寒邪直入脏腑而泄泻。

《开宝本草》记载：能止暴渴，解烦热，压丹石。下石淋。孟诜说：宜取猕猴桃瓤同蜜调和，煎煮服食。陈藏器说：能调中下气，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发、痔疮。

水果类

李时珍认为莲藕有何功用？

李时珍说：莲藕，荆、扬、豫、益各处湖泽、池塘均有。用莲子做种则生长迟缓，用藕芽种植最易生长，其芽出泥而称白翦，就是蔤。长的有一丈多，五六月嫩时，在水下采摘，能做菜食，俗称藕丝菜。节生二茎，一为藕荷，其叶贴在水面，其下面则旁生藕。一为芰荷，其叶出水面，其旁茎长荷花。花心有黄须，花蕊长一寸多，花须内是莲蓬，花落则莲蓬生长成莲子，莲子在莲蓬中似蜂在巢中样，六七月采嫩莲蓬，生食脆美，秋天则莲蓬干枯，莲子变黑，坚硬如石者，称石莲子。八九月采收的莲子，去掉黑壳称莲肉，可卖到各地。冬季至春季可采摘藕食用，藕色白，有孔，断后有丝，大的如肱臂长六七尺，一般有五六节。野生及开红花的，莲子多而藕不好。种植的及开白花的，莲子少而藕好。花色白的味香，色红的艳丽。荷叶密而多的不结果实。

莲实

味甘、涩，性平，无毒。能补中养神，益气力，除百疾。久服轻身耐老，不觉饥饿，延年益寿。主治五脏不足，伤中气绝，补益十二经脉血气。止渴去热，安心止痢，治腰痛及泄精，多食令人欢喜。可交通心肾，健运肠胃，固涩精气，强壮筋骨，补益虚损，利耳目，除寒湿，止脾泻久痢、赤白浊，治妇女带下崩漏诸血病。捣碎与米煮粥饭食，可轻身益气，令人强健。能清上下心肾火邪。

莲藕

味甘，性平，无毒。主治热渴，散瘀血，生肌。久服令人心欢。止怒，止泻，消食，解酒毒，治病后干渴。捣汁服，解闷、除烦、开胃，治霍乱，破产后血闷。捣如膏状，敷金疮和伤折，止暴痛。蒸煮食用，开胃力佳。生食治霍乱后虚渴。蒸食虽补五脏，实下焦。同蜜食，令人腹脏肥，不生各种虫，亦可暂停饮食。藕汁，解射罔毒、蟹毒。捣末浸，澄粉服食，轻身延年。

莲薏（莲子心）

味苦，性寒，无毒。食莲子不去心，令人呕吐。

可治失血后口渴、产后口渴。将生莲子研末，每次二钱，米汤送服，立愈，能止霍乱，有清心去热之功。可治劳心吐血，用莲子心七个，糯米二十一粒，捣为末，酒送服。此方原出于临安张上舍方。能治小便遗精，莲子心一撮，为末，加辰砂一分，每次一钱，白开水送服，日二次。

莲房

又名莲蓬壳，以陈久者为良。味苦、涩，性温，无毒。有破血之功。能治血胀腹痛及产后胎衣不下，用酒煎煮饮服。水煎饮服，解野菌毒。可止血崩、便血、尿血。

荷叶

嫩荷叶叫荷钱，因形如钱币。贴水生长的叫藕荷，因根下长藕。长出水面的叫芰荷，因上面开荷花。荷叶蒂名荷鼻。

止渴，下胞衣，破血，治产后口干，心肺躁烦。治血胀腹痛、产后胞衣不下，酒煮饮服。安胎，去恶血，留好血，止血痢，解菌、蕈毒，水煮饮服。生发元气，补助脾胃，涩精，散瘀血，消水肿，发痘疮，治吐血、咯血、衄血、便血、尿血、血淋、崩漏、产后恶血、损伤败血。

李时珍认为芰实有何功用？

李时珍说：芰菱这种植物凡是有湖泊的地方都有生长。菱落在泥中，最易生发。它有野菱、家菱的区别，都是三月生蔓延引。叶浮在水上，扁而有尖，光面像镜子一样。一茎一叶，两两相差开，好像蝴蝶的翅一样。五六月开小白花，背对着太阳生长，白天合起，晚上展开，随着月亮的方位转移花的方向。芰的实有数种：有的三个角，有的四个角，有的两个角，还有的无角。野菱在湖中自生自灭，叶子和果实都小，它的角又硬又直，可刺人。其颜色嫩时青，老时变黑，嫩时剥皮生食很甜美，老时需蒸煮后吃。当地人晒干果实，剁成碎米粒般大小，做饭熬粥，蒸糕制果，可以代替粮食。它的茎也可以晒干后收藏，与米混合在一起做饭食，以度过荒歉之年，实在是对农民有益的植物。家菱种在房屋后的水塘中，叶子果实都比较大，角软而脆，也有两角前卷好似弓形的。家菱的颜色有青色、红色、紫色，鲜嫩时剥食，皮脆肉美，是很好的水果。老了以后壳色黑而且坚硬，沉在江水中保存，谓之乌菱。冬天取出来，风干作为水果，生、熟都很好吃。夏天用粪水施肥，果实更肥美。

味甘，性平，无毒。孟诜说：生食，性冷利，多吃会伤人脏腑，损阳气以致阳痿，生蛲虫。水族中此物最不治病。如果吃多了腹胀的人，可暖姜酒服即解，也可含吴茱萸咽津液。李时珍说：《仇池笔记》中说，菱花开时，背对着太阳，而芡花开时向着太阳，所以菱寒而芡暖。《名医别录》说，芰实性平，是不是生果性冷，而干果则性平呢？

《名医别录》：可安中补五脏，不饥饿、轻身。陶弘景说：蒸熟，晒干和蜜服食，可辟五谷长生。苏颂说：可解丹石毒。李时珍说：鲜果可解伤寒积热，止消渴，解酒毒、射罔毒。

芰花

性涩。李时珍说：可染黑须发。

乌菱壳

李时珍说：可染黑头发，也可止泻痢。

李时珍认为芡实有何功用？

《名医别录》记载：鸡头实生长在雷泽池泽，八月采收。韩保昇说：苗生长水中，叶大像荷叶，皱而有刺。花子如拳大，形似鸡头，实像石榴，其皮青黑，肉白如菱米。苏颂说：芡实到处都有，生在水泽中。其叶俗称鸡头盘，花下结果。其茎嫩的叫蔿□，又叫莅菜，可做菜吃。寇宗奭说：芡实各处都有。靠水泽居住的人，采芡实去皮，将仁捣为粉，蒸、炸做饼，可充当粮食。李时珍说：芡茎三月长叶而贴近水面，比荷叶大，皱纹如觳，蹙衄如沸，面青背紫，茎叶均有刺。其茎长至一丈多，中间有孔有丝，嫩者剥皮可食。五六月开紫花。花开后向着太阳结苞，外有青刺，如刺猬及栗球，花在苞顶，亦像鸡喙及猬喙。剥开内存斑驳软肉裹子，累累如珠玑。壳内白米，状如鱼目。深秋成熟后，泽农收取贮藏，以备歉收。其根状如三棱，煮食如芋。

孟诜说：凡用芡实须蒸熟，晒至裂开取仁，也可捣碎取粉用。李时珍说：新鲜芡实煮食较好。入涩精药，亦可连壳用。《刘跛暇日记》记述，芡实一斗，用防风四两煎汤浸过再用，则经久不坏。

味甘、涩，性平，无毒。陶弘景说：小儿多食则不长个儿。孟诜说：生食过多，动风冷气。寇宗奭说：食多则不补脾胃，而且难以消化。

《神农本草经》记载：治湿痹，腰脊膝痛；补中焦，除暴疾，益精气，强志，令耳聪目明。久服轻身不饥，耐老似神仙。《日华诸家本草》言：能开胃助气。李时珍说：止渴益肾：治小便不禁、遗精、白浊带下。

鸡头菜（即芡茎）

味咸、甘，性平，无毒。李时珍说：止烦渴，除虚热，生熟皆宜。

芡实根

同芡茎。陈士良说：煮食，治小腹结气痛。

李时珍认为乌芋有何功用？

李时珍说：凫茈生长在浅水田中。其苗三四月出土，一茎直上，无枝叶，形状像龙须。栽种在肥田里的凫茈，其茎粗的如葱茎，高二三尺。其根白嫩，秋后结果，大如山楂、栗子，其脐聚集有毛，一串串地生长在泥底下。野生的黑而且小，食之多渣。栽种的，紫色而大，食之多毛。吴越的农民用肥沃的地种植，三月下种，霜后苗枯，冬春掘收为果；生食、熟食都很好吃。

李时珍说，乌芋、慈菇原是两种植物。慈菇有叶，其根散生，乌芋有茎无叶。其根埋在土里，气味不同，主治也不同。《名医别录》误以为慈菇（借姑）就是乌芋，谓其叶乌芋叶。陶弘景、苏敬二人因凫茈、慈菇的字音相近，以致混淆，今纠正其错误。

乌芋根（荸荠）

味甘、微寒，性滑，无毒。《名医别录》说：治消渴痹热，温中益气。孟诜说：可排下丹石，消风毒，除胸中实热气。可做粉食，明耳目，消黄疸。《日华诸家本草》说：开胃下食。苏颂说：作粉食，养肠胃，不饥饿，能解毒，服金石的人应常食。汪机说：治五种膈气，消宿食，饭后宜食之。治误吞铜物。李时珍说：治血痢、下血血崩，辟蛊毒。