1薏苡仁

薏苡仁又有薏珠子、薏米、薏仁、苡仁、苡米、六谷米、药玉米等名称，为禾本科植物薏苡的种仁。我国大部分地区均产，主产福建、河北、辽宁。秋季果实成熟后割取、收集。以粒大、饱满、色白、完整者为佳。

【性味归经】

甘淡，凉。入脾、肺、肾经。

【成分】

薏苡仁中含蛋白质162%、脂肪(系棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、肉豆蔻酸、亚麻酸的甘油脂和类脂类的糖脂和磷脂)46%、糖791%、维生素b1(330微克/100克)。尚含氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡脂、薏苡素、腺苷、阿魏酰豆甾醇、阿魏酰菜籽甾醇、薏苡仁多糖、中性葡聚糖、酸性多糖和磷、钙、铁等元素。

【功用主治】

(1)健脾、补肺、清热、利湿。治泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肺瘘、肺痈、肠痈、淋浊、白带。

(2)薏苡仁内含有多种美容功能因子，能祛斑除皱、细嫩肌肤并能防止皮炎、扁平疣、痤疮等皮肤疾患。

【文献摘要】

(1)《本草纲目》：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气；煎饮，利小便热淋。”

(2)《本经》：“主筋急拘挛，不可屈伸。久风湿痹，下气。久服，轻身益气。”

(3)《别录》：“除筋骨中邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”

【美容的功能因子及其作用】

(1)薏苡仁中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，可防日晒红斑及皮肤老化。

(2)薏苡仁中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，改善血液供氧循环。皮肤因吸收充分的营养而使人面色红润、肌肉丰实、容颜常驻。

(3)薏苡仁中所含的三萜类化合物，能扩张血管和外周的毛细血管，使血管富于弹性、增加活力，经络被疏通，使血管通畅，肌肤因吸收足够的营养和新陈代谢而润泽。

(4)薏苡仁中不饱和脂肪的甘油脂部分，能增强体液免疫功能。

(5)薏苡仁中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中吸收所需的营养而滋润。

(6)薏苡仁中所含的精氨酸，能促进胶原组织合成，对皮肤起愈合、修复作用。

(7)经试验证实，薏苡仁浸出物具有抗炎作用，可以稳定炎症细胞的细胞膜。

(8)经试验，薏苡仁的乙醇提取物为一种有效的抗菌剂。由此证实薏苡仁具有抗菌作用。

(9)薏苡仁中的薏苡仁油和薏苡仁素对肌纤维收缩有一定的抑制作用。

【用法用量】

(1)药用：10~30克，煎汤或入丸、散，内服。

(2)食用：薏苡仁通常作为食物，但亦是卫生部公布的“药食同源”品种食物。可单独食用，亦可添加在其他食物内食用。

【美容食谱】

(1)薏苡仁60克，与大米混合煮饭或粥吃。每日1次，连续食用，能治疗扁平疣，以痊愈为止。

(2)薏苡仁30克，煮熟或蒸熟后食之。每日一次，连续食用两个月，轻者可祛黄褐斑、老年斑；重者继续食用至有效为止。

(3)将薏苡仁研磨成粉，每次饭前取10克，用沸水冲泡并加蜂蜜调味，当茶饮用。连续半年，可使粗糙的皮肤变为细腻娇嫩，光彩照人。

(4)薏苡仁为古今中外公认的美容食物，商家如能生产以薏苡仁为主要原料的薏米糕、薏米饼干等美容食品，定能受到广大消费者的青睐而购买食用。

上述食谱，除同时具有祛斑除皱、细嫩肌肤、防止皮炎、扁平疣、痤疮等外，还具有健脾、补肺、清热、利湿、抗肿瘤等多种功能。

【宜忌】

(1)凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。

(2)妊娠禁用。

2黑芝麻

黑芝麻又有黑脂麻、胡麻、油麻、脂麻、巨胜等名称，为胡麻科植物脂麻的黑色种子。主产四川、山东、山西、河南等地，其他各地亦产。8~9月间果实呈黄黑色时采收。以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。

【性味归经】

甘，平。入肝、肾、脾、肺、大肠经。

【成分】

每100克黑芝麻含水分25克、蛋白质219克、脂肪617克、糖43克、热量2763千焦、粗纤维62克、钙564毫克、磷368毫克、铁50毫克和微量元素锰、锌、铜、硒。

黑芝麻所含的油主要为油酸(约48%)、亚油酸(约37%)、棕榈酸、花生酸、二十二酸、二十四酸等的甘油脂和芝麻素、甾醇、芝麻林素。此外油中还含有芝麻酚、维生素e和056%的卵磷脂。

种子中还含有胡麻苷、寡糖类(如前糖、芝麻糖)、叶酸(1845毫克/100克)、烟酸(048毫克/100克)及细胞色素c。芝麻中尚含植酸144%。

【功用主治】

(1)补肝肾，润五脏，降血脂。用于肝肾不足，虚风眩晕，风痹，瘫痪，肠燥便秘，病后虚羸，须发早白，妇人乳少并能防止心血管疾病。

(2)黑芝麻内含多种美容功能因子，能生发乌发、滋润皮肤、抗衰老，为古今广泛应用的美容食物。

【文献摘要】

(1)《本经》：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老。”

(2)《抱朴子》：“耐风湿，补衰老”、“服至百日能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生……久服长生。”

(3)《别录》：“坚筋骨，疗金疮、止痛，及伤寒温疟，大吐后虚热羸困，明耳目”、“生油摩疮肿，生秃发。”

(4)《食疗本草》：“润五脏，主火灼，填骨髓，补虚气。”

(5)《玉楸药解》：“补益精液，润肝脏，养血舒筋。疗语蹇、步迟、皮燥发枯、髓涸肉减、乳少、经阻诸症。医一切疮疡，败毒消肿，生肌长肉，杀虫，生秃发。”

(6)《本草备要》：“明耳目，乌须发，利大小肠，逐风湿气。”

(7)《日华子本草》：“补中益气，养五脏，治劳气，产后羸困，耐寒暑，止心惊。”

【美容的功能因子及其作用】

(1)黑芝麻中的不饱和脂肪酸、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚等成分，具有生发乌发、使毛发柔润亮泽、不生头屑、止痒和光滑皮肤等功能。

(2)黑芝麻中所含的维生素e，是一种天然的强抗氧化剂；黑芝麻中所含的芝麻酚亦具有抗氧化功能，能消除自由基，改善内分泌，保护肌肤特有的柔韧性，减少或消除面部皱纹，维生素e还能扩张毛***的毛细血管，促进血液循环，促进毛发生长。

(3)黑芝麻中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、可防日晒红斑及皮肤老化，还有生发乌发功能。

(4)黑芝麻中所含的磷脂，具有良好的乳化特性，因而能降低血液的黏度，促进血液循环，延长红细胞生存时间，并增加造血功能。食用黑芝麻后，血液增加和血液循环的加强，皮肤吸收到充分的营养，而使人面色红润、肌肉丰实并生发乌发、容颜常驻。

(5)黑芝麻中含有大量的铁，能增强造血功能；黑芝麻中所含的锰，能参与造血机能，使血红蛋白、中幼红细胞、成熟红细胞及循环血量增多。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也能正常生长。

(6)黑芝麻中所含的锌，能促进组织再生，保护皮肤健康。

(7)黑芝麻中所含的铜，能维护皮肤和毛发正常的颜色与结构。

(8)黑芝麻中所含的硒，是谷胱甘肽过氧化物酶(gshpx)的必需组成成分，能清除自由基，抵抗脂质过氧化，防止皮肤衰老。

(9)黑芝麻中所含的烟酸，能防止日光性皮炎所致的皮肤粗糙、增厚。

(10)黑芝麻中所含的植酸，可治疗粉刺、改善皮肤、促进血液循环。在化妆品中，植酸被用作配置除头屑的发水、润丝精、洗发精和抑制皮肤变色的保健乳液。

按中医理论，气虚则生长发育迟缓，脏腑经络功能减退。而血行瘀于颜面，就会出现瘀斑、面色苍白、毛发枯槁、畏寒怕冷。黑芝麻有补中益气的功能(《日华子本草》)，久服可使面色红润、皮毛润泽、容颜常驻。

【用法用量】

(1)药用：9~16克，煎汤内服。

(2)食用：炒熟研细作糕点馅或添加在炒米(面)粉中用开水调成芝麻糊食用，数量不限。

【美容食谱】

(1)黑芝麻(炒香磨碎)20克、大米50克共煮成粥，早晚各1次。

(2)将黑芝麻九蒸九晒后研末，枣膏为丸，服之能白发返黑(此方系名医孙思邈提出)。

(3)将黑芝麻炒香研碎与等量的何首乌粉加少许糖，煮成浆糊状，早晚各一匙，开水冲服。坚持半年后可发现白发变灰，灰发复黑。

(4)将黑芝麻炒香和等量的核桃肉共研成细末，每日早晚食用，每次2匙。

(5)将黑芝麻炒熟研碎，与少许白糖或精盐相拌，可做馒头、汤圆馅、亦可与炒米粉相拌，用开水冲成芝麻糊食用。

(6)将黑芝麻(炒熟)、胡桃肉、制何首乌各200克，共研为细末，每天服用20克(此系上海中医药大学朱大年教授介绍的乌发方)。

(7)黑芝麻10克炒香，和黑木耳5克(温水泡发)共置锅内煎熬后，再加白糖少许调味食之。

(8)为方便起见，可购买食品厂生产的黑芝麻糊食用。

在上述食谱中，黑芝麻除具有滋补肝肾、乌须黑发、美容润肤、延缓衰老等作用外，还具有润肠通便和抗心血管疾病等功能。

【宜忌】

(1)《本草从新》：“胡麻服之，令人肠滑，精气不固者，亦勿食之。”

(2)《本草求真》：“下元不固而见便溏、阳痿、精滑、白带，皆所忌用。”

【外用美容】

(1)治落发：用生黑芝麻油涂发(《普济方》)。

(2)令白发长黑：用煎过桑叶的黑芝麻油沐发(《普济方》)。

(3)治赤秃落发：芝麻油和水等分，以银钗搅和，日日搽之(《普济方》)。

(4)治脱发：用生芝麻40~100克与淘米水2　500~3　000毫升，煮沸后冷至50c左右，每天洗发1次，洗后待头发干后1小时，方可用清水冲洗，4天见效。此治脱发方适用于1干性脂溢性脱发；2脂溢性脱发；3神经衰弱和小儿缺钙所引起的脱发；4斑秃。

3黑豆

黑豆又有黑大豆、乌豆、冬豆子等名称，为豆科植物大豆的黑色种子，全国各地均有栽培，以东北较多，10月份采收。

【性味归经】

甘，平。入脾、肾经。

【成分】

每100克黑豆含蛋白质498克、脂肪121克(其中85%以上为不饱和脂肪酸)、糖189克、钙250毫克、磷450毫克、铁105毫克、胡萝卜素040毫克、维生素b1051毫克、维生素b2019毫克、烟酸25毫克、维生素e　1736毫克及镁、钼、铜、钴、锶、镍、氟、铬、矾、硒等元素。

黑豆中还含有异黄酮类大豆黄酮苷(含量为0007%，水解后得大豆黄酮和葡萄糖)和染料木苷(含量为001%~005%，水解后得染料木素和葡萄糖)；皂苷大豆皂醇a、b、c、d、e　5个苷元，与苷元结合的糖有葡萄糖、木糖、半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖和葡萄糖醛酸。此外还含胆碱、叶酸、亚叶酸、泛酸、生物素、谷胱甘肽、维生素b12、唾液酸。黑大豆的水解产物中还含有乙酰丙酸。

【功用主治】

(1)活血，利水，祛风，解毒，降脂。治水肿胀满，风毒脚气，黄疸浮肿，风痹痉挛，产后风痉、口噤，痈肿疮毒；解药毒。并可防治心血管疾病。

(2)黑豆具有补肾、生发乌发、白嫩肌肤、延年益寿等功能因子，为古今公认的美容食物。

【文献摘要】

(1)《食疗本草》：“明目镇心，温补。久服好颜色，变白不老。”

(2)《药性论》：“每食后磨拭吞三十粒，令人长生，初服时似身重，一年以后便觉身轻，又益阳道也。”

(3)《本经》：“涂痈肿；煮汁饮，止痛。”

(4)《食经》：“煮汁饮，疗温毒水肿，除五淋，通大便，去结积。”

(5)《日华子本草》：“调中下气，通经脉。”

(6)《延年秘录》：“令人长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”

(7)《本草汇言》：“煮汁饮，能润肾燥，故止盗汗。”

【美容的功能因子及其作用】

(1)黑豆中富含蛋白质，是皮肤的重要组成成分，能避免皮肤松弛，面部免生皱纹。

(2)黑豆中富含脂肪，且85%以上为不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能使皮肤免生鳞屑样皮炎，保持皮肤光滑、头发黑而亮。

(3)黑豆中富含大量的维生素e，是一种天然的强抗氧化剂，能消除自由基，减少细胞内脂褐素的积蓄，而消除面部黑色素的沉着，并改善皮肤的弹性，保持肌肤特有的柔韧性和滋润性，减少或消除面部皱纹。维生素e还可改善内分泌，扩张毛***的毛细血管，促进血液循环，促进毛发生长。

(4)黑豆中所含的黄酮类化合物，其作用仅次于维生素e，亦能消除面部黑色素沉着，改善皮肤弹性，减少或消除面部皱纹，使面部滋润、柔韧，白发减少或返黑。

(5)黑豆中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。

(6)黑豆中所含的生物素，能避免皮肤苍白、干燥和鳞状皮炎。

(7)黑豆中所含的烟酸，可避免日光照射所引起的皮炎，使皮肤不致干燥粗糙。

(8)黑豆中所含的维生素b2，可防止面部脂溢性皮炎、糠状鳞屑及皮肤干燥瘙痒。

(9)黑豆中所含的铁，能增强造血机能，避免面色萎黄、皮肤干燥、毛发枯黄。