第1章 前言

作者:徐明

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类型:都市·校园

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更新时间:2019-10-06 00:49

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本章字节:3094字

爱美之心,人皆有之。在温饱问题沉下水面之后,美容已经成为男女老少生活中不可缺少的节目。


如同百花争妍,人们对美丽的期望使传统的梳妆打扮已经很不解渴,纷纷寄希望于高档化妆品和美容食物。从广义而言,化妆品和美容食物对皮肤均有美白、祛斑、防皱、保湿、修复和营养等作用。在使人美丽的效果上,二者异曲同工。但从微观分析,它们在作用机制和效率上都有不同,前者是治表,后者是治里;前者是暂时性的使人具有美感,使皮肤质地改变的速度较慢、效率较低,一旦忘记化妆,则判若两人;后者则能有效地改善肤质,因而能长期地保留美感,即使不化妆,也楚楚动人。当然皮肤的外部护理也功不可没,化妆品和美容食物还有很多的功能不可互相替代,故在使用化妆品的同时,兼食具有美容功能的食物,才能留住容貌美丽和突出亮点。


古今文献对食物与美容的关系,有很多精辟的论述:《健康与养生》中载有“马铃薯忌香蕉——同食面部生斑”、“兔肉忌芹菜——同食脱发”和“萝卜忌木耳——同食得皮炎”等论述;《本草备要》说,黑芝麻能“乌须发”;《备急千金方》说,樱桃能“令人好颜色”;《食疗本草》对冬瓜的减肥作用说,“欲得体瘦轻健者,则可常食之”。现代科学已经研究出食物的美容作用,在于其所含具有美容作用的有效成分,即美容功能因子。以冬瓜的减肥作用而言,因为冬瓜内所含的丙醇二酸,能抑制糖类物质转化为脂肪;所含的烟酸,能降低血中胆固醇、三酰甘油和β脂蛋白的含量;所含的维生素b1,能促进淀粉和糖类转化为热能。冬瓜的减肥作用,就是丙醇二酸、烟酸和维生素b1三种功能因子共同作用的结果。


具有美容作用的功能因子广泛地存在于食物之中,卫生部公布的“药食同源”品种食物和“食品新资源”品种食物,扩大了食物的范围,使具有美容作用的功能因子也相应扩大,这就为采用食物调理来美容增加了更大的可行性。


鉴于人们对美丽的期望,笔者与临床主治医师徐时、卫生防疫主管医师徐明、北京的食品专家彭倍勤主任、对食物调理和美容研究颇有造诣的沈华丽和徐景二位老师等,根据临床实践经验、对食物美容的机制研究与应用心得,参考有关文献,编着了《应用功能性食物吃出美丽》一书。按本书所述,选择食用适合自身现状的美容食物,将能使您减肥瘦身、美白嫩肤、祛斑除皱、生发乌发、延缓衰老、容颜常驻,并防止皮肤疾患。但愿您喜欢这本书。唐代药王孙思邈说:“不知食宜者,不足以生存也。”医圣张仲景说:“所食之味,有与病相宜,有与身为害,若得宜则益体,害则成疾。”将二位先辈的论断概括起来可以这样说:“吃的知识关系到人类的生存,会吃吃出健康,不会吃吃出疾病。”将上述论断用在食物与美容的关系上,同样可以这样说:吃的知识关系到人的容貌,不会吃吃掉美丽,会吃吃出美丽。


具有美容作用的功能因子有100多种,广泛存在于食物之中,不等于说含有一种或几种美容功能因子的食物就是美容食物。因为能否综合体现出美容作用,既与美容功能因子的品种和数量有关,还与该食物内是否含有不利于美容的物质有关。本书所选入之食物的美容功能,皆已经被古今文献所共同确认,以体现对读者的负责。


本书所列之用量,除特别加以说明者外,均系成人一日食用量。


为了准确地阐明美容食物的功能性、皮肤的性状特征及其影响因素、影响容貌美丽的常见症状及其防治知识,本书在编着过程中参考了有关文献33本暨文章1篇,附卷末。谨对文献的编着者和相关的出版社致以崇高的敬意。


因水平有限,欠妥之处,敬请批评指正。


徐润


2005年5月18日