齐民要术卷第十禾三

作者:贾思勰

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类型:都市·校园

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更新时间:2019-10-06 22:26

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本章字节:2734字

禾三


《广志》曰(一):“梁禾,蔓生,实如葵子。米粉白如■,可为饘粥【一】。牛食以肥。六月种,九月熟。”


“感禾,扶疏【二】生,实似大麦。”


“扬禾(二),似藋【三】,粒细。左折右炊,停则牙生。此中国巴禾--木稷【四】也。”


“大禾,高丈余,子如小豆,出粟特国。”


《山海经》曰:“昆仑墟,……上有木禾,长五寻,大五围。”郭璞曰:“木禾,谷类也。”


《吕氏春秋》曰(三):“饭之美者,玄山之禾,不周之粟,阳山之穄。”


《魏书》曰(四):“乌丸【五】地宜青穄。”


(一) 自“梁禾”至“大禾”,均《广志》文。《太平御览》卷八三九“禾”引《广志》“梁禾”作“渠禾”,“大禾”作“火禾”(《要术》金抄、明抄作“大禾”,他本亦作“火禾”),“似藋”作“实似藋”,“左折”脱“左”字,“左折右炊”,指随折随炊,”左”字必须有。《艺文类聚》、《初学记》未引到。


(二) “扬禾”,“扬”,金抄从手,他本及《太平御览》引均从木作“杨”。


(三) 见《吕氏春秋本味》篇,文同。末后尚有“南海之秬”句,《要术》未引。《本味》篇假讬伊尹对汤陈说边远各地的各种美食,包括鸟、兽、鱼、菜、禾、果,《要术》分引在本卷有关各目中。


(四) 《魏书》,晋王沈撰(不是《二十四史》之一的北齐魏收撰的《魏书》),已亡佚。此句《三国志魏志乌丸传》裴松之注有引到,参看“东墙〔六〕”校记(四)。


【一】 “饘”,音毡,《说文》:“糜也。……周谓之饘,宋谓之糊。”《礼记檀弓》“饘粥之食”孔颖达疏:“厚曰饘,稀曰粥。”


【二】 “扶疏”,与“枎疏”同。《说文》:“枎疏,四布也。”


【三】 “藋”,有二义:音调,所谓“蔏藋”、“灰藋”,是藜一类,不会像禾本科植物,非此所指;音狄,即“荻”字,又木稷名”藋粱”,亦名“荻粱”,即高粱,荻与高粱均属禾木科,这里应同”荻”字。《广雅释草》:“藋粱,木稷也。”可能是高粱见于文献的最早记载。


【四】 “木稷”,即高粱,也叫“蜀黍”。程瑶田《九谷考》、王念孙《广雅疏证》以高大释“蜀”(不是指蜀地),和高粱是相合的。但巴、蜀都在四川,这里“巴禾”恰和“蜀黍”暗合,而且也是”木稷”,故暂读为“木稷”是“巴禾”的别名。


【五】 乌丸即乌桓,汉代一少数民族的名称,因居于乌桓山而得名。汉末灵帝时主要在今辽宁省辽阳以西至河北省怀来一带。