《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元5年-5年），是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一。是中国现存的最完整的农书。
书名中的齐民，指平民百姓。要术指谋生方法。《齐民要术》系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用;以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，强调要因时制宜、因地制宜。提倡精耕细作，防旱保墒[ā]，主张轮作，多施绿肥，创果树栽培可通过培育实生苗、扦[ā]插、嫁接等方法，培育优良品种等，对中国古代汉族农学的发展产生有重大影响。
《齐民要术》是综合性农书，书名中的齐民指平民百姓，要术指谋生方法，作者是北魏的贾思勰。书中正文分成10卷，92篇，收录1500年前中国农艺、园艺、造林、蚕桑、畜牧、兽医、配种、酿造、烹饪、储备，以及治荒的方法，书中援引古籍近200种，所引《氾胜之书》、《四民月令》等现已失传的汉晋重要农书，后人只能从此书了解当时的农业运作。
该书自出版后，长期受中国历朝政府重视，传遍海外后亦被常成为研究古物种变化的经典，达尔文研究进化论时曾参考一部中国古代百科全书，有说此书正是《齐民要术》。齐民要术可解作平民谋生方法，亦可解为治理民生的方法。
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