第146章 锅盔里的快意人生

作者:李丹崖

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类型:都市·校园

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更新时间:2019-10-06 09:37

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本章字节:2652字

那时候,故乡亳州涡河上的浮桥还没有拆,骑车从白布大街往北走,浮桥刚上北沿儿,就闻到了锅盔的香。


锅盔这样一种食品,乍一听起来,就有金属质感,像极了皖北平原上的汉子,硬朗、豪放、刚强。有位要好的女友说,北方汉子身上的气息是性感的,因为裹挟了平畴黄沙粗粝感,北方浓烈的阳光塑造了北方汉子身上的独特体香。正如这亳州的锅盔,铜黄的皮肤,酥软的面瓤儿,用毛刷抹在锅盔瓤里,嘎吱一口咬下去,满嘴的香丝丝缕缕舒展了你的每一根神经。


家乡亳州的锅盔与别处不同。外地的锅盔多用死面做成,面团未经发酵,吃起来香倒是很香,三两口就饱了,让人觉得食欲还未过瘾,胃就受不了了,这样的吃食给人一种矛盾感,让吃饭这样一种很愉悦的事情变得很纠结,有失快活。亳州锅盔大反其道,用米酒做成发面,面中加作料,和面更有讲究,多是男人来和,这样,吃起来松软而有劲道,其质感外表如乡村坚实的土路,内里像极了喝足了雨水的北方原野,一阴一阳,在锅盔里藏着远大的乾坤。


远在上初中那会儿,我就格外爱吃浮桥上沿儿的锅盔。那时候,只需付上1块钱,就能看到卖锅盔的店主,用方刀咔嚓一下,切成三角状,抹上酱,递到你手里。而也正在他递到我手里的时候,口中早已是馋泉四溢,大口的垂涎成了锅盔的“先头部队”。


有亲戚家的丫头从远方来,想来无吃食,我曾带他去浮桥上去吃锅盔,她一连吃了4块钱的仍意犹未尽,我给吓傻了,有这么好吃吗?一个女孩子,还是别给撑破了肚子,未敢继续再吃,打趣她说,等你长大了,嫁给卖锅盔的算了,这样天天都有锅盔吃。后来,每每见她,我总拿4块钱的锅盔说事,说得她两颊绯红,如当年锅盔里的辣椒酱。


好的吃食就像好的时光,转瞬即逝。


早几年,浮桥拆迁,架上了石桥,浮桥北沿儿的锅盔铺也不见了踪影,再也未能吃上这家的锅盔。后来,再想吃,只得四处去寻,铺面不在了,吃锅盔就要看口福、碰运气了。


然而,那段胃口和锅盔较劲的时光却常驻在我的脑海里,一直没有搬迁。


有段时间,在外地求学的日子,我常常想起锅盔的香,每每想起来就口中生津,最终吧嗒吧嗒,两眼紧闭,有同学问我,在干什么?我一愣说,吃锅盔呀!同学笑我,千百年前,你老乡曹操懂得望梅止渴,你这招儿更高,连“梅”的影子都没有,你也能“止渴”,真服了你。


同学这么一说,陡然让我想起来,原来,我们皖北汉子都会“自己忽悠自己”这套呀。转念一想,自己忽悠自己,不也是一种智慧吗?心中有念想,总比大脑一片空白好呀!


锅盔外焦里嫩,是吃食界最具童心的一种。以“童心”入胃,何愁没有快意的人生?


忘了告诉大家一件事,我曾问做锅盔的师傅,为什么做锅盔要用平锅?


师傅说,这就像一个人,心怀坦荡,才能生出好主意。


我还问,换成一块铁板不是更坦荡?


师傅笑说,没边儿没沿儿,锅盔也会乱了方寸,迷失方向呀!


我恍然大悟:心有锅(郭),梦才不盔(亏)呀!