附录之三：茶叶中主要成分及其药理功能茶叶成分药理功能嘌呤碱类咖啡碱1兴奋神经中枢，消除疲劳，提高劳动效率。

2抵抗酒精、烟碱、吗啡等的毒害作用。

3对中枢性和末梢性血管系统及心脏有兴奋作用和强心作用。

4增加肾脏血流量，提高肾小球过滤率、有利尿作用。

5对平滑肌有驰缓作用，能消除支气管和胆管的痉挛。

6控制下视丘的体温中枢，有调节体温作用。

7直接兴奋呼吸中枢，急救呼吸衰竭。

茶叶碱功能与咖啡碱相似，兴奋神经中枢较咖啡碱弱，强化血管和强心作用，利尿，驰缓平滑肌等比咖啡碱强。

可可碱功能与咖啡碱，茶叶碱相似，兴奋神经中枢比前两者都弱，强心作用较茶叶碱弱，但较咖啡碱强，利尿作用比前两者都差，但持久性强。

酚类衍生物黄酮类及其苷类化合物1起维生素p作用，促进维生素c的吸收，防治坏血病。

2利尿作用。

儿茶素1具有维生素p作用。

2抗放射性伤寒。

3治偏头痛。

酚类衍生物多酚类及其复合物质单宁物质1对病原菌的生长发育起抑制作用和灭菌作用。

2收敛剂治疗烧伤。

3重金属盐和生物碱中毒的抗解剂。

4缓和肠胃紧张，防炎止泻。

5增加微血管强韧性，防治高血压。

6治疗糖尿病。

续茶叶成分药理功能芳香类物质萜　烯　类如萜品油醇1刺激祛痰药物。

2治疗气管炎。

酚类如甲酚1杀灭病原菌。

2对皮肤粘膜有刺激、麻醉和防坏死作用。

3对神经中枢起先兴奋后抑制作用，有镇痛作用。

醇类如乙、丙、丁醇1对心脏起抑制作用。

2杀灭病原菌。

醛类如甲、乙醛1有灭菌作用。

2对呼吸道粘膜有温和刺激，刺激祛谈药物。

酸类如甲、乙酸1有抑制及杀灭霉菌及细菌的作用。

2对粘膜，皮肤伤口有刺激疗效。

3有溶解角质的作用。

酯类如水杨酸甲酯1消炎镇痛。

2治疗急性风湿性关节炎。

3使肾上腺皮质中维生素c和胆固醇含量减少。

4使血液中嗜酸性白血球数目减少。

5抑制透明质酸酶和纤维蛋白溶酶，对炎症有治疗作用。

6促进尿酸排泄，有治疗痛风的作用。

7对糖代谢起良好作用，减轻糖尿病。

续茶叶成分药理功能维生素类物质维生素a原包括β—紫罗酮和胡罗卜素1维持上皮组织正常机能状态，防止角化。

2防治干眼病症。

3增强视网膜感光性，防治夜盲症。

维生素d原包括菠菜甾醇及皂草苷1帮助骨胳发育和治疗骨胳创伤。

2抗佝偻病，软骨病。

3调节脂肪代谢。

4能抑制动脉粥样硬化。

维生素b11维持神经、心脏及消化系统正常机能。

2参加机体内糖代谢过程。

3防治脚气病，治疗多发性神经炎、心脏活动失调、胃机能障碍。

维生素b21参与体内氧化还原反应。

2维持视网膜正常机能，维持眼的正常视觉功能。

3治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎。

维生素pp1实现组织呼吸中的脱氢作用。

2治疗癞皮病所导致的皮炎、腹泻、痴呆、舌炎、口炎。

维生素b61参与氨基酸代谢。

2参与脂肪代谢。

3治疗婴儿中枢兴奋惊厥症。

4治疗放射性呕吐和孕妇呕吐。

泛酸1参与代谢的多种生物合成和降解，加强脂肪代谢功能。

2防治缺乏泛酸所导致的皮肤炎、毛发脱色、肾上腺病变。

肌醇1参与磷酸的代谢贮积过程。

2加强脂肪代谢的功能。

叶酸1参与核苷酸的生物合成。

2防治叶酸缺乏所导致细胞分裂和成熟的障碍、白血球缺乏症、巨细胞贫血、幼儿发育障碍、腹泻、龈炎。

3加强脂肪代谢功能。

续茶叶成分药理功能维生素类物质6，8－二硫辛酸1参与糖代谢过程，并加强脂肪代谢功能。

2抗脂肪肝和降低血胆固醇的作用。

3解除砷、汞中毒。

4利尿镇吐，治疗肝性和心脏性水肿和妊娠呕吐。

维生素c1增加微血管的致密性，减少其渗透性和脆性。

2增加机体对感染的抵抗力。

3防治坏血病。

4治疗瘀点性出血、齿龈出血、肌肉关节囊、浆膜腔等出血症。

5促进创口愈合。

6防治缺乏维生素c所导致的骨膜分裂，骨裂龋齿。

7增高机体对慢性传染病的抵抗力。

8提高机体对工业化学毒物及放射性伤害的抵抗力。

其他物质半胱氨酸1治疗放射性伤害。

2参与机体的氧化还原生化过程。

3调节脂肪代谢。

4防止动物实验性肝坏死。

蛋氨酸1调节脂肪代谢。

2参与机体内物质的甲基转运过程。

3防止动物实验性营养缺乏所导致的肝坏死。

谷氨酸1降低血氨。

2治疗肝昏迷。

精氨酸1降低血氨。

2治疗肝昏迷。

脂多糖治疗放射性伤害。

说明：本表摘自《茶叶生物化学》安徽农学院主编，农业出版社出版第九章“茶叶主要成分的药理功能”表1。