今天我们不聊历史,不谈风月,我们讲讲蔬菜。
关于它,你一定不陌生,为什么呢?因为我们每次拍照,它是必喊的口号。
当我们呼唤它时,它会带动我们面部的17块肌肉一起舞动,让我们的嘴角呈现最轻松,最喜庆的曲线,对,这个表情就是微笑。
你猜对了,这款植物,就是茄子,洋文叫eggplant,顾名思义,就是长得像鸡蛋的植物。
茄子起源于亚洲东南热带地区,资料记载,古印度是最早的发源地,也是最早的驯化地。
最原始的野生种茄子,个头小,口感苦涩,根本无法上餐桌。经人工长期栽培驯化后,茄子的个头变大了,口味也好了起来。
茄子在中世纪的时候,流传到非洲,在13世纪才传入欧洲,16世纪后在欧洲南部地区开始普遍种植。17世纪遍及欧洲叶部,而后传入美洲。
在18世纪时,茄子由中国传入我们的邻邦国家日本。从这以后,茄子的身影成功遍布全世界。
说来,茄子还数亚洲栽培的数量最多,占世界茄子总产量的74%左右;其次是欧洲,产量占14%左右。
在亚洲,数我们中国和茄子渊源颇深。
南宋诗人郑清之给茄子题过一首诗,诗云:
青紫皮肤类宰官,光圆头脑作僧看。如何缁俗偏同嗜?入口元来总一般。
诗文浅显易懂,意思就是茄子的颜值可圈可点, 它拥有高贵紫的外皮,跟宰相的朝服是一个色系,圆头圆脑的果实,和僧人的脑袋一般,关于口感,爱的人,爱的要死,不爱的人,吃起来就觉得很一般。
估计郑诗人,压根没吃过地道的鱼香茄子,或者铁板茄子,他不是真爱茄子粉,所以他才觉得茄子味道一般。
不过这个无从考证,我们不妨先好好科普一下茄子的相关知识。
由于品种的差异,茄子的形状有长条状的,也有圆形的,颜色上有白色、红色还有市面上最常见的紫色。
我们先从茄子的医药性讲起,明代李时珍在《本草纲目》一书中记载,茄子治寒热,五脏劳,治温疾。现代中医考证认为,茄子有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。
在西医看来,茄子中主要成份有:葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、含糖量比番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙。
有人考证,生吃茄子可以降低血液中胆固醇的含量,能使血管变柔软。茄子有化瘀作用,能降低脑血栓发生。
吃茄子还能减肥,它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素,尤其是茄子皮里头的维生素P含量丰富,常连皮吃茄子,可以防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等。
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