海鱼的神奇营养：

Ω—3脂肪酸

海鱼最适合你：

悲伤难过的人、脆弱爱哭的人

专家解密

1如何看待难过悲伤？

悲伤是一种高级哺乳动物特有的情绪反应。失意后遭受巨大打击，忍不住难过落泪，是人之常情。悲伤有时伴随哭泣，从而使紧张得到释放，缓解心理压力。它的本质其实是一种心理保护措施，但是有许多人往往会陷入长时间的持续悲伤之中无法自拔，成了现代版的“林妹妹”，整天没个笑脸。持续的悲伤不仅使人感到孤独无助，甚至会引发抑郁、癌症等病症。

2吃海鱼就能让你不再难过

住在海边的人往往都比较快乐，不只是因为大海能让人神清气爽，还因为住在海边的人总是把海鱼当主食。哈佛大学的研究报告指出，海鱼中的Ω—3脂肪酸，与常用的抗抑郁药（例如碳酸锂）有类似作用，能让身体分泌出更多可以带来快乐心情的血清素。

3难过悲伤的人不适合吃什么？

白巧克力

巧克力能让人心情愉快，刺激“快乐激素”生成，但白巧克力不算真正意义上的巧克力，其中不含固体可可粉，所以吃白巧克力不能改善悲伤情绪。

碳酸饮料

《美国公共卫生杂志》刊登的研究发现，每天喝25罐碳酸饮料，抑郁和焦虑发作的概率会增加3倍。

海鱼怎么吃？

美味红烧带鱼

材料

带鱼1条。

葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、湿淀粉各适量，鸡蛋1个。

做法

1将带鱼洗净，切成小段，用少许盐、料酒腌制15分钟。

2在碗中放入切成末的葱、姜、蒜，加少许酱油、盐、糖、料酒、湿淀粉，做成调味汁备用。

3打1个鸡蛋，搅匀，将带鱼段均匀地裹上蛋液。

4平底锅放少许油烧热，放入姜末，将带鱼放入锅内煎片刻。

5把准备好的调味汁倒入煎好鱼的锅里，加适量水，用大火烧开，再转入小火烧10分钟，等入味后汤汁变糊状即可。

听听专家怎么说

带鱼是最常见的食用海鱼，鱼刺很少，食用方便。带鱼的脂肪含量虽高于一般鱼类，但多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，能降低胆固醇。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。带鱼腥气较重，红烧能解腥味，又能使鱼肉更鲜甜。

香蒸三文鱼

材料

冰冻三文鱼1块。

洋葱半个，香菇1朵，蒜末、白糖、海鲜酱油各适量。

做法

1将三文鱼切成小块，洋葱切细丝，香菇切片。

2取一个盘子，将香菇片和洋葱丝铺底，把三文鱼块放在上面。同时锅中烧开水，把装好鱼的盘子上笼蒸7分钟左右。

3倒出蒸鱼流出的汤汁，汤汁中调入适量白糖和蒜末，再加入海鲜酱油，淋回到鱼上，就可以吃了。

听听专家怎么说

三文鱼是海鱼中肉质鲜美、鱼油丰富的鱼种，目前越来越受到国人欢迎。一般西方人食用三文鱼有生吃的习惯，但那是建立在足够新鲜和肠胃适应的基础上。这道中式三文鱼美食就满足了中国人的烹饪习惯，口味也较清淡。