为什么中国的牛奶没有日本的那么好喝，那么香浓？

所谓的「香浓口感牛奶」实际上就是这一批巴氏灭菌乳，既然都是巴氏灭菌乳，自然口感上也差不到哪去。在日本相对更加出名、出色、出彩的是他们对牛奶进行深加工产出的产品，例如冰淇淋、调味乳饮料、酸奶等。

单纯论牛奶而言，中国的和日本的真心没什么区别。若真要谈区别，那么大概是日本的牛奶乳脂含量更高、给人的感觉更浓一些吧，例如一些北海道直供的牛奶品质和国内一线的高端产品（例如每日鲜鱼）差不多，乳脂含量很高，有足够的「奶味」。

图是老图，现在的优倍上写的是 75℃

在鲜牛奶这个领域，光明这个品牌可以说是深得人心，在全国各地你都能够很轻松地找到光明的鲜牛奶，最普遍的是蓝色包装的。

光明的鲜牛奶是很多消费者公认的「业界良心」，其品质确实很高，也是笔者日常生活中购买鲜牛奶时首选的品牌。

光明的鲜牛奶分为三个等级，两种口感。

口感更淡的是蓝色包装普通鲜牛奶，其蛋白质含量每百毫升 3.0g，脂肪含量 3.2g。虽然它配料上只写了「生牛乳」，但是它喝起来就是让人感觉像是掺了水的，在有对比的情况下你能切实地感觉出它口感上的淡。

更高档次的优倍一般是笔者的首选，它香浓的口感可以说是非常到位。有人说它是浓缩过的，也有人说它只是正常的生牛乳直接灌装没有兑水，但不论如何，这款产品笔者都要给好评。

就笔者个人的了解，蓝色的普通鲜牛奶奶源是比较泛的，可能会有从散户那收来的牛奶，所以普遍质量不高，而优倍虽然作为高端产品，光明对其对奶源有更严格的把控，不包含散户处收来的牛奶。光明在宣发上有提到这款产品用了「低温浓缩」，如果真的存在这个工艺，那么显然优倍的口感是要更香浓醇厚的。

优倍在全国各地的超市、便利店都能轻松买到，价格并不便宜，但这种口感会真实地让你着迷。

光明还有一款更高端的、采用低温陶瓷膜过滤工艺的致优，据一些网友称它只限定用光明自营的总牧场奶源，品质很高。

由于笔者一直以来没有在超市里见到过它，所以在此不作评价，全国只有少数地区能买到这款产品。

在广东地区光明还有一些「供港奶源」、「澳洲奶源」这样的特别产品，笔者曾经有尝试过，品质是相当不错的，也值得你尝试一下。

如果你所在的地区买不到光明的产品，那么你可以考虑一下本地的小品牌，一些本地小品牌的高品质牛奶价格也并不低，品质方面做得还算到位，但是笔者个人认为有很多还是和光明这样的一线大厂有差距。

如果你有条件能够每天从超市、便利店购买或者从固定的奶站按月订购鲜牛奶的话，笔者强烈不推荐你再选购任何的 UHT 常温奶，在奶源相同的情况下，不论是口感还是营养价值还是新鲜程度等方面，巴氏奶是绝对要优于 UHT 常温奶的。

品牌方面笔者个人推荐光明，其他品牌请自行尝试、对比。

值得一提的是，如果你有条件能够在确保奶源安全的情况下喝到现煮的生牛乳，那又是另外一说了。现煮的生牛乳又是另一番风味，笔者曾有幸在牧场中品尝过，如果你有机会尝试的话，千万不要错过。